Насіння гірчиці для мікрозелені

Гірчиця мікрозелень — у паростках гірчиці містяться аскорбінова кислота та рутин — вітаміни C і P, а В1, В2, кальцій і залізо. Завдяки своїм властивостям позитивно впливає на засвоєння білків і жирів, бере участь у стимулюванні росту та регенерації клітин, робіт мускулатури, регулює обмін вуглеводів. Прекрасно сприяє нейтралізації патогенної флори в шлунково-кишковому тракті.
Завдяки тонкому аромату та пікантно-гострому смаку може використовуватися в бутербродах, салатах, овочевих і м'ясних стравах.Спеції та прянощі традиційно використовуються в приготуванні страв удома, а також на професійних ресторанних кухнях. Особливо потрібною є мікрозелень гірчиці, яка надає собою проростки рослини з помірною гостротою і специфічним смаком. Паростки використовуються в приготуванні супів і освіжних салатів, смузі та інших напоїв. Чудово поєднуються з авокадо, беконом і волоським горіхом. Додає готовим стравам ефекту завершеності, завдяки злегка пряному смаку.

Також гірчиця мікрогрін містить безліч корисних речовин, наприклад:

• залізо;
• кальцій;
• магній;
• цинк;
• селен.
• вітаміни К, С, А, P, Е.

Регулярне вживання паростків гірчиці зміцнює імунну систему, сприяє поліпшенню мозкової діяльності, сприятливо впливає на травну систему, зокрема обмін речовин.

Найбільша кількість корисних мікроелементів міститься в ледь пророслих стеблах рослини. Висота паростків становить не більш ніж 7 сантиметрів, що варто врахувати під час вибору зелені. Перші листя мають насичений зелений колір із відтінками фіолетового. Естетичність проростків дає змогу створювати на кухні вишукані та корисні кулінарні шедеври.